Le restaurant Corral eau passait de nombreux personnages du monde de la culture, art, sport, Science, politique, etc.

Parmi eux, on peut citer le Infanta Cristina, Eugenia Martinez de Irujo, acteurs de la trempe de Paco Rabal, Nuria Espert, Pastora Vega, Imanol Arias, Aitana Sánchez-Gijón, Manuel Bandera, Ana Fernández une Ingrid Rubio. Comédiens comme Les Luthiers, Millán Salcedo (Le mardi et le 13), Emilio Aragón, Pepe Viyuela ou Tomas Summers. Les athlètes en tant Miguel Indurain o Robert Prosineski. Flamants comme Miguel Poveda, La surdité, Farruquito, Le Turronero. Danseurs et chorégraphes Rudolf Noureev, Alexi Nicholais, o Nacho Duato. Des écrivains comme Terrenxi Moix, Arturo Pérez-Reverte Mario Boix (Ce voisin et ami aussi) Les journalistes comme Fernando Jauregui, Carlos Herrera, Fernando Onega. Des chanteurs comme Luis Eduardo Aute, Gilbert Montagné, Luz Casal, Maria Jimenez, Nacha Guevara, Isabel Pantoja ou Pastora Soler. Les gens de la politique comme Michelle Rocard (Le ministre français) la Manuel Chaves. Des philosophes comme Lou Marinoff ou le prix Nobel de médecine, la Dr. Jean Dausset.